提前介入 全程监管 | 曹妃甸区市场监管局全力护航高考食品安全

2025年高考在即，为保障高考工作顺利进行，曹妃甸区市场监管局依照“提前介入、风险防控，突出重点、保障安全”的原则，全面开展高考前校园食堂及周边食品安全专项整治行动，全力做好高考期间食品安全保障工作。

高度重视，精心谋划部署

研究制定《曹妃甸区2025年高考期间安全保障工作方案》和《曹妃甸区市场监督管理局2025年高考食品安全应急预案》，对高考食品安全保障工作提前安排，科学部署。成立高考食品安全保障与应急处置领导小组，抽调23名经验丰富的执法人员，对高考期间辖区内，特别是考点周边餐饮经营、食品流通经营单位监督检查，确保各项措施落到实处。

严控风险，做好监管工作

保障人员提前介入，对7个考点供餐食堂和酒店进行基本条件审核及全面检查，消除食品安全隐患。督促供餐单位严格执行从业人员健康晨检制度，身体健康状况不符合要求的人员不得上岗。对供餐单位食品和食品原料采购、贮存、使用，及食品经营场所进行检查、指导，并做好现场检查记录。审核各供餐单位的食谱，禁止提供冷荤类、生食类等高危、高风险菜品，严禁外购散装熟食品供餐。督促学校食堂签订食品安全承诺书和风险告知书，指导学校修订、完善食品安全事故应急处置预案，进一步提高防控食品安全事故的能力和水平。

驻点保障，实施全程监管

高考期间，安排经验丰富的执法人员进驻7个涉考供餐食堂和酒店，对食品原料采购、加工制作、食品留样等环节实施全程监管。目前，已储备300批次快检试剂，对每餐次菜品进行快速检测，重点检测农药残留、兽药残留、微生物指标等，确保食品原料安全可靠，全面落实专人驻场监管，全程陪餐。同时，利用“互联网+明厨亮灶”系统，对学校食堂后厨进行24小时在线监控，实现线上线下同步监管，及时发现和纠正不规范操作行为。

压实责任，全面排查周边隐患

以城关和新城考试区域为重点部位，以考点周边餐饮单位、食品店、小卖部为重点单位，严查是否存在经营过期食品、标签标识不规范食品及劣质食品等行为，督促经营单位落实食品安全主体责任，督促经营主体对检查发现的问题迅速整改，采取驻点保障措施，定人、定岗、定责。截至目前，已检查周边食品经营单位80余家，发现并整改问题6个。

加强提示，提升防范意识

发布高考期间食品安全风险提示，并对高考供餐单位进行全覆盖食品安全监督抽检，包括餐饮具、调料和原材料抽检，全部合格。督促学校加强对从业人员的培训，要求采购食材选择新鲜、无腐败变质原料，禁止购买和食用来历不明的食品及食品原料。